Végan, végétalien et végétarien : de nouvelles façons de consommer Présentiel

• Répondre à une demande grandissante de « carte alternative »
• Développez ses compétences pour préparer des repas végétariens de qualité en maîtrisant les ingrédients de substitution et la présentation

Enrichir sa carte de quelques propositions pour répondre favorablement à ces clients de plus en plus nombreux

Une formation pratico-pratique basée sur la production

Un formateur expert dans son domaine avec plus de 10 ans d'expérience

Pour le Sucré  sur le même thème : rendez-vous dans notre programme spécifique

• Découvrir l'intérêt et les enjeux de cette nouvelle alimentation
• Apprendre comment substituer les viandes et les poissons par des alternatives végétales
• Travailler les assaisonnements à base d'épices, d'herbes et d'huiles
• Composer des plats salés gourmands végétarien et végan
• Exercices créatifs : créer des assiettes équilibrées, simples, saines et gourmandes pour faire voyager les papilles

Intéressé ?

N'hésitez pas à nous demander l'intégralité du programme

Pédagogie active et participative, adaptée

• Démonstrations des gestes professionnels
• Exercices d'application multiples
• Analyse critique des productions

Les formations se déroulent dans vos locaux (cuisine, laboratoire, ...) ou dans nos propres laboratoires

Matériel et ustensiles adaptés selon les thématiques

Remises des fiches techniques

Entretien ou questionnaire de positionnement avant la formation

Evaluation formative des productions réalisées pendant la formation

Evaluation sommative réalisée sous forme d'un exercice d'application et de créativité en fin de formation

Questionnaire de satisfaction en fin de stage

Attestation de participation