Gérer son bar de A à Z Présentiel

• Savoir organiser son bar et son plan de travail
• Connaître les alcools principaux et ingrédients divers
• Connaître et savoir préparer les cocktails essentiels
• Bien gérer ses ratios bar et cocktails pour optimiser la rentabilité
• Connaître l'essentiel de la législation sur l'alcool
• Analyser les attentes des clients

• Une formation pratico-pratique basée sur la création de cocktails
• Un formateur ancien patron de deux bars à cocktails en Amérique Latine.

• Découvrir l'Histoire et l'art du cocktail
• Connaitre les différents types d'alcool, de familles et de catégories de cocktail
• Maîtriser les tendances de consommation et la réglementation
• Maîtriser les combinaisons alcools et ingrédients pour créer des saveurs uniques 
• Réaliser des cocktails "classiques", "détonants" ou "signature"
• Concevoir sa carte et la mettre en valeur
• Gérer son bar: les stocks et les ratios de rentabilité
• Tenir son bar : relation client, conseils
• Animer son bar : les soirées spéciales cocktails
• Apprendre à conseiller sa clientèle en lui donnant envie
• S'exercer aux gestes professionnels 

Intéressé ?

N'hésitez pas à nous demander l'intégralité du programme

Pédagogie positive, active et participative, adaptée au domaine d'intervention et à la constitution du groupe de participants.

• Exposés interactifs
• Apport de connaissances sur des cas concrets avec débriefing
• Démonstration des gestes professionnels en fonction des thématiques abordées
• Mises en situation et exercices de simulation
• Analyse et résolution de problèmes

En présentiel ou à distance mais toujours en synchrone avec un formateur.

Les formations se déroulent dans vos locaux ou dans nos propres locaux

Salles de formation équipées et adaptées aux besoins de la formation professionnelle : paperboard, marqueurs, feuilles blanches, stylos, connexion internet, vidéoprojecteur...

Supports pédagogiques adaptés à la formation : diaporamas, vidéos, affiches, cahier d'exercices

Remis stagiaire : syllabus numérique, fiches de synthèse, fiches techniques...

• Entretien ou questionnaire de positionnement avant la formation
• Evaluation formative des productions réalisées pendant la formation
• Evaluation sommative réalisée sous forme d'un QCM ou d'un exercice d'application et/ou de créativité en fin de formation
• Questionnaire de satisfaction en fin de stage
• Attestation de participation