De Pâques à la Trinité : pas de saison pour le chocolat! Présentiel

• Une formation pratico-pratique
• Un pâtissier-chocolatier à votre écoute
• Une cuisine d'application à votre disposition

• Une formation pratico-pratique basée sur la production
• Un formateur expert dans son domaine avec plus de 10 ans d'expérience
• Accompagnement individuel pour que chacun puisse progresser à son rythme

• Maîtriser les techniques de base de la chocolaterie
• Oser des associations insolites
• Réaliser des produits de chocolaterie modernes pour une offre différenciante

 

Intéressé ?

N'hésitez pas à nous demander l'intégralité du programme

Tout professionnel du secteur de la restauration : commis, cuisinier, patissier, traiteur, .....

Connaissance des bases de l'art culinaire

Pédagogie positive, active et participative, adaptée au domaine d'intervention et à la constitution du groupe de participants.

• Exposés interactifs
• Apport théorique (vocabulaire et grammaire professionnels)
• Démonstration des gestes professionnels en fonction des thématiques abordées
• Mises en situation et jeux de rôles
• ...

En présentiel ou à distance mais toujours en synchrone avec un formateur.

Les formations se déroulent dans vos locaux (cuisine, laboratoire, ...) ou dans nos propres laboratoires.

Matériel et ustensiles adaptés selon les thématiques

Remises des fiches techniques.

• Entretien ou questionnaire de positionnement avant la formation
• Evaluation formative des productions réalisées pendant la formation
• Evaluation sommative réalisée sous forme d'un exercice d'application et de créativité en fin de formation
• Questionnaire de satisfaction en fin de stage
• Attestation de participation

Les délais d'accès à la formation (durée estimée entre la demande du bénéficiaire et le début de la formation) sont dépendants du type de formation, des modalités de financement, ...  Les délais d'accès seront envisagés lors d'étude du projet de formation.