L'art de la sculpture sur glace Présentiel
Dernière mise à jour : 11/03/2026
Quoi de plus spectaculaire qu’une sculpture taillée de vos mains, dans la glace pour présenter, décorer animer, … un buffet, un bar, une soirée ! Une offre originale pour étonner vos clients.
Objectifs de la formation
-
Réaliser une sculpture sur glace simple en appliquant les techniques de taille et les règles de sécurité
-
Concevoir et produire un modèle de sculpture sur glace à partir d'un croquis préparatoire
Prochaines sessions
En présentiel (groupes de 2 à 4 personnes)
St Jean de Vedas (34) : les 14 & 15 mai 2026
Les points forts de la formation
- Maitriser un savoir-faire impressionnant et rare
- Proposer un spectacle original lors d'une manifestation
- Présenter des créations culinaires sur un support étonnant
- Réalisation de sculptures : 1 à 3 pièces selon votre projet
Les grands axes de la formation
- Manipuler un bloc de glace et les outils de sculpture en toute sécurité
- Appliquer les techniques de base de sculpture sur glace
- Mettre en place des croquis, pour modéliser et concevoir ses sculptures
- Esquisser et sculpter des sujets
- Conserver ses œuvres
Intéressé ?
N'hésitez pas à nous demander l'intégralité du programme
Public visé
Tout professionnel du secteur de la restauration : commis, cuisinier, pâtissier, traiteur, ....
Prérequis
Aucun
Modalités pédagogiques
Pédagogie positive, active et participative, adaptée au domaine d'intervention et à la constitution du groupe de participants.
- Exposés interactifs
- Apport théorique
- Démonstration techniques par le formateur
- Accompagnement individualisé pendant les réalisations
Moyens et supports pédagogiques
Les formations se déroulent dans vos locaux (cuisine, laboratoire, ...) ou dans nos propres laboratoires, dans un espace de travail adapté (cuisine ou laboratoire).
- Matériel et ustensiles adaptés : Blocs de glace et outils de sculpture sur glace fournis
- Remises des fiches techniques
Modalités d'évaluation et de suivi
- Entretien ou questionnaire de positionnement avant la formation
- Evaluation formative des productions réalisées pendant la formation
- Evaluation sommative réalisée sous forme d'un exercice d'application et de créativité en fin de formation
- Questionnaire de satisfaction en fin de stage
- Attestation de participation
Informations sur l'admission
Les délais d'accès à la formation (durée estimée entre la demande du bénéficiaire et le début de la formation) peuvent varier en fonction du type de financement.
Nous aurons la capacité d'organiser cette formation, dans le mois suivant la réception de l'accord de financement choisi : Personnel, CPF ou OPCO (financeur).
Nous aurons la capacité d'organiser cette formation, dans le mois suivant la réception de l'accord de financement choisi : Personnel, CPF ou OPCO (financeur).