Les ratios de la restauration pour gérer sa rentabilité Présentiel

• Créer un tableau de bord de gestion interne
• Apprendre à en tirer des diagnostics
• Définir en fonction des décisions éclairées dans l'intérêt de l'entreprise.

• Formateur expérimenté dans le domaine des CHR
• Durant toute la formation les études de cas et les exercices d'application peuvent être réalisé en fonction de votre établissement
• Accompagnement individuel pour que chacun puisse progresser à son rythme

• Créer un tableau de bord adapté à son établissement
• Maitriser les process d'inventaires
• Utiliser les fiches techniques à bon escient
• Maitriser les différents ratios utiles à l'analyse
• Exercices pratiques d'application tout au long de la formation

Intéressé ?

N'hésitez pas à nous demander l'intégralité du programme

Pédagogie positive, active et participative, adaptée au domaine d'intervention et à la constitution du groupe de participants.

• Exposés interactifs
• Apport de connaissances sur des cas concrets avec débriefing
• Démonstration des gestes professionnels en fonction des thématiques abordées
• Mises en situation et exercices de simulation
• Analyse et résolution de problèmes
• ...

Les formations se déroulent dans vos locaux ou dans nos propres locaux

Salles de formation équipées et adaptées aux besoins de la formation professionnelle : paperboard, marqueurs, feuilles blanches, stylos, connexion internet, vidéoprojecteur, ...

Supports pédagogiques adaptés à la formation : diaporamas, vidéos, affiches, cahier d'exercices

Remis stagiaire : syllabus numérique, fiches de synthèse, fiches techniques, ....

• Entretien ou questionnaire de positionnement avant la formation
• Evaluation formative des productions réalisées pendant la formation
• Evaluation sommative réalisée sous forme d'un QCM ou d'un exercice d'application et/ou de créativité en fin de formation
• Questionnaire de satisfaction en fin de stage
• Attestation de participation